Medalla Real / Gran Reserva / Sauvignon Blanc
• Clima mediterrâneo nublado, com forte influência em razão da sua proximidade com o Oceano Pacífico (14 km).
• O oceano atua como um amortecedor, proporcionando temperaturas máximas mais baixas e temperaturas mínimas mais altas.
• Os solos são principalmente de origem granítica, mostrando um estado de alteração diferente do granito puro fraturado para os solos à base de granito decomposto.
Medalla Real / Gran Reserva / Sauvignon Blanc
Detalhe da colheita
A colheita das uvas é feita em meados de março. 10% dos cachos inteiros e das uvas não esmagadas são macerados a frio por um período de uma semana, e depois fermentados a 28°C com uma temperatura de 32°C para o primeiro terço da fermentação, com uma extração suave. Após a maceração pós-fermentação, o vinho é separado do seu bagaço, decantado por 24 horas e imediatamente transferido para barris, para garantir uma boa estrutura e fixação da cor. O vinho é envelhecido durante 15 meses em barris de carvalho francês de segundo uso.
Comentário do Enólogo:
É um vinho de coloração verde claro brilhante. Com acentuado sabor frutado, com notas cítricas de toranja e flor de laranjeira, combinadas com notas de groselha e um acabamento mineral característico do Vale do Leyda. Elegante e compacto, é um vinho de grande e equilibrada acidez, vibrante e fluído ao paladar, em razão de seus componentes frutados. Com final duradouro e frutado.
• Ph: 3.47
• Acidez total: : 5.63 G/L (Expresada en ácido tartárico)
• Teor Alcoólico: 14 % v/v
• Açúcares: 3.32 G/L
