Medalla Real / Gran Reserva / Carmenere
• A 181 km de Santiago e 45km do Oceano Pacífico
• O Vale de Colchagua está localizado entre as colinas e encostas das montanhas costeiras.
• Clima mediterrâneo; verões quentes e invernos amenos.
Medalla Real / Gran Reserva / Carmenere
Detalhe da colheita
Colhidas no final de abril, as uvas desengaçadas e parcialmente esmagadas são maceradas a frio durante sete dias antes da fermentação. A fermentação é realizada a temperaturas entre 25 a 28°C, e inoculada com leveduras selecionadas. O desengace é feito uma vez por dia durante os primeiros 2/3 da fermentação e depois é feita a remontage até o final de forma reduzida, visando obter um vinho equilibrado em termos de extração. Uma maceração de 20 dias pós-fermentação, permite a doçura e a suavidade que caracteriza este vinho.
Comentário do Enólogo:
É um vinho com coloração vermelho rubi intenso e profundo. Possui um bouquet complexo que combina frutas pretas frescas e notas picantes, típicos da variedade, elegantemente combinados com os traços amadeirados que destacam o sabor a chocolate e baunilha deste vinho. Poderoso e concentrado, sem perder a elegância e profundidade. É um vinho saboroso e persistente ao paladar.
• Ph: 3.51
• Acidez total: : 5.21 G/L (Expresada en ácido tartárico)
• Teor Alcoólico: 14 % v/v
• Açúcares: 2.94 G/L
Ideal para acompanhar carnes vermelhas, peru recheado, costela de porco, guisados e queijos suaves.
