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Malbec

MEDALLA REAL
Reserva / Malbec

Valle: Central

Potencial de envejecimiento: 5 años.

Detalle de cosecha:

Cosecha manual durante el mes de abril, las uvas son despalilladas, molidas y maceradas en frío durante 5 días para lograr una máxima extracción de color evitando una excesiva extracción de taninos. La fermentación se realizó a temperaturas entre 24 y 28 °C dependiendo de cada lote y zona. Se utilizó un 10% de madera durante la fermentación para aumentar la fijación de color y estabilidad de los vinos. Una vez terminada la fermentación alcohólica, 20% del vino es envejecido en madera francesa por 8 meses para endulzar y aumentar la complejidad.

Comentario del Enólogo:

Este Malbec es un vino de intenso color violeta, con aromas a frutas negras y rojas. Su agradable sensación en boca, gran volumen, sumado a sus taninos suaves que aportan a una estructura elegante y su final persistente, lo hacen un excelente vino y gran acompañante de todo tipo de momentos. 

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DETALLES TÉCNICOS:

· PH: 3.65

· ACIDEZ TOTAL: 4.99 G/L (EXPRESADA EN ÁCIDO TARTÁRICO)

· ALCOHOL TOTAL: 13 % v/v

· AZÚCAR RESIDUAL: 3.7 G/L

MARIDAJES

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IDEAL PARA ACOMPAÑAR CARNES ROJAS, QUESOS DUROS, PASTAS CON SALSAS CONDIMENTADAS Y CARNES A LA PARRILLA.

Maridaje
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