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Sauvignon Blanc

MEDALLA REAL
Gran Reserva / Sauvignon Blanc

Valle: San Antonio/Leyda

Potencial de envejecimiento: 3 - 5 años.

Detalle de cosecha:

Las uvas fueron cosechadas a mediados de Marzo. 10% de los racimos enteros y las uvas sin moler fueron maceradas en frío por un período de una semana para luego ser fermentadas a 28 ºC con un pick de temperatura de 32°C hacía el primer tercio de la fermentación, con una extracción suave. Luego de una maceración post fermentativa, el vino fue separado de sus orujos, decantado por 24 horas y luego transferido inmediatamente a barricas para asegurar una buena estructura y fijación del color. El vino permaneció 15 meses en barricas de roble francés de segundo uso.

Comentario del Enólogo:

Color rojo rubí intenso y profundo. Este vino tiene un carácter varietal de gran riqueza dominado por aromas a frutillas, cerezas y especias delicadamente combinadas con notas a tostado y vainilla. Elegante y concentrado, tiene algunas notas terrosas que le agregan complejidad al carácter frutal a berries que tiene el vino. Tiene una columna vertebral firme y dulce y un final largo que potencia el desarrollo de la fruta en esta variedad.

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DETALLES TÉCNICOS:

· PH: 3.47

· ACIDEZ TOTAL: 5.63 G/L (EXPRESADA EN ÁCIDO TARTÁRICO)

· ALCOHOL TOTAL: 14.0 % V/V

· AZÚCAR RESIDUAL: 3.32 G/L

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