Volver
Carmenere

MEDALLA REAL
Gran Reserva / Carmenere

Valle: Colchagua

Potencial de envejecimiento: 4 - 5 años.

Detalle de cosecha:

Cosechado a fines de abril, las uvas descobajadas y parcialmente molidas fueron maceradas en frío por siete días previo a su fermentación. Inoculadas con levaduras seleccionadas, su fermentación fue desarrollada a temperaturas de 25-28°C. Delestajes una vez al día durante los primeros 2/3 de la fermentación y luego remontajes de tiempo reducido hacía el final de manera de lograr un vino balanceado en extracción. Una maceración post-fermentación de 20 días permitió dar la dulzura y redondez que caracteriza este vino.

Comentario del Enólogo:

Vino de intenso y profundo color rojo rubí. Complejo bouquet que combina frutas frescas negras y tonos especiados propios de la variedad, elegantemente combinados con los caracteres otorgados por la madera que resaltan el perfil achocolatado y vainillado de este vino. Potente y concentrado, sin perder la elegancia y profundidad, en un vino sabroso y persistente.

- COMPRAR -
Siguiente

DETALLES TÉCNICOS:

· PH: 3.51

· ACIDEZ TOTAL: 5.21 G/L (EXPRESADA EN ÁCIDO TARTÁRICO)

· ALCOHOL TOTAL: 14.0 % V/V

· AZÚCAR RESIDUAL: 2.94 G/L

MARIDAJES

-

Ideal con carnes rojas, pavo relleno, costillas de cerdo, guisos y quesos suaves.

Maridaje
Maridaje
Maridaje